Ajmán se halla profundamente arraigada en el corazón de los Emiratos como una oasis tranquila que fusiona la rica herencia marítima y las genuinas tradiciones árabes. Sus orígenes modernos se remontan a finales del siglo XVIII, cuando la noble tribu árabe "Al Naimi" eligió este puerto natural con vistas al Golfo Pérsico como su hogar y sede de gobierno. El jeque Rashid bin Humaid Al Nuaimi sentó las bases del emirato y de su independencia política alrededor del año 1810 d. C. A lo largo de los siglos, Ajmán ha estado vinculada existencial e inseparablemente al mar; convirtiéndose en uno de los principales centros de construcción de barcos de madera tradicionales (dhow) en toda la Península Arábiga, y destacando por poseer una gran flota marítima dedicada a la pesca y al buceo en busca de perlas. A pesar de su compacta superficie geográfica, Ajmán supo mantener su seguridad, estabilidad y cohesión social gracias a la astucia de sus gobernantes de la familia "Al Naimi". Extendió sus tierras hacia fértiles oasis interiores como "Masfout" y "Al Manama" en el seno de las montañas de Al Hajar, hasta situarse a la vanguardia de los emiratos fundadores de la gloriosa federación en 1971 d. C. bajo el liderazgo del difunto jeque Rashid bin Humaid Al Nuaimi. Así, esta metrópoli costera se transformó en una ciudad moderna y modélica que combina la tranquilidad de la vida, el bienestar y el desarrollo de infraestructuras.
Los monumentos de Ajmán destilan el espíritu de una distinguida historia costera. El "Fuerte de Ajmán" se alza majestuoso en el corazón de la ciudad como su hito histórico más destacado; un bastión defensivo construido a finales del siglo XVIII con piedra de coral marino, barro, yeso y hojas de palma, coronado por una torre de viento histórica (barjeel) y dos torres defensivas. Hoy en día, este edificio se ha convertido en el "Museo Nacional de Ajmán" para exhibir piezas raras que documentan las profesiones del buceo y la pesca, armas antiguas, manuscritos y descubrimientos arqueológicos del yacimiento de "Al Muwaihat", que data del tercer milenio antes de Cristo. Cerca de la ría se encuentra el "Astillero de Ajmán", el mayor astillero activo de barcos tradicionales de madera en el mundo, donde hábiles artesanos continúan dando forma a embarcaciones boom, sambuk y shouhi utilizando madera de teca importada, preservando el oficio de sus antepasados con la misma precisión manual heredada. En el plano natural, la "Reserva Natural de Al Zorah" brilla como un oasis ecológico fascinante que se extiende a lo largo de vastas extensiones de bosques de manglares y ensenadas acuáticas que albergan a cientos de especies de aves migratorias, encabezadas por los flamencos rosados. Mientras tanto, en el horizonte interior se alzan las montañas de "Masfout" con su famoso castillo histórico, sus frondosos valles y sus manantiales de agua dulce.
Ajmán ha recibido una extensa documentación en los escritos de exploradores y funcionarios de la administración británica en el Golfo. John Gordon Lorimer ofreció en su "Guía del Golfo" una descripción detallada de su tranquila ría y sus barrios residenciales, documentando que a principios del siglo XX el emirato poseía más de cuarenta grandes barcos de buceo que surcaban los principales caladeros de perlas, y registrando la destreza de sus marineros y sus firmes lazos de hermandad con las demás tribus de la costa. Los oficiales e ingenieros navales británicos hablaron en sus informes periódicos sobre el ingenio de los carpinteros y constructores navales de Ajmán, describiendo su capacidad única para construir robustos barcos de vela capaces de surcar el Océano Índico y llegar hasta las costas de la India y Zanzíbar sin utilizar planos de ingeniería en papel, sino basándose en una intuición innata y cálculos mentales heredados. Asimismo, los delegados y orientalistas que visitaron la costa elogiaron la profunda paz y seguridad que reinaban en los caminos de Ajmán, así como la generosa hospitalidad con la que sus gobernantes y notables recibían siempre a los invitados en sus salones abiertos a la orilla de la ría.
La cocina tradicional de Ajmán refleja la autenticidad del entorno marino y su armonía con los dátiles de los oasis de palmeras. Encabeza su mesa el plato de "Machbous de pescado Kingfish", preparado al más puro estilo costero: el pescado Kingfish fresco se corta en rodajas anchas, se sazona con una mezcla de especias árabes bazar, cúrcuma, sal y limón, y se fríe hasta que se dore. A continuación, se sofríen en su mismo aceite cebollas picadas con ajo, jengibre machacado, rodajas de chile y cilantro fresco, añadiendo limones secos del desierto (loomi) finamente picados, canela, cardamomo y clavo. Se vierte agua hasta que hierve para absorber los sabores de las especias, y luego se añade arroz basmati de grano largo para que absorba el caldo aromático a fuego lento hasta que esté listo. Finalmente, el pescado dorado se coloca sobre el arroz y se cubre con ghee derretido para liberar su fragante vapor. Las delicias marinas de Ajmán también incluyen el plato de "Salona con pescado Safi" o Sheri, y "Madrouba de pescado". Para el desayuno destaca el dorado "Pan Jabab", horneado en la plancha y bañado con miel natural, melaza de dátiles y mantequilla clarificada, junto con el dulce "Khabeesa" y los crujientes "Luqaimat" fritos en aceite de sésamo y bañados en melaza, servidos siempre acompañados de café árabe claro aromatizado con cardamomo, azafrán y clavo.
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